지리산농부마을은 지리산과 섬진강이 낳은 수려한 자연환경의 고장, 구례/하동 지역의 유기농·무화학농산물과 가공농산물, 목공예품을 생산자와 소비자 직접 거래를 기반으로 판매하는 농부들의 협동조합입니다.

지리산 자락에서 태어났습니다. 섬진강가에서 자랐습니다. 화개와 구례를 오가며 살았습니다. 그래서 저에게 경상도와 전라도는 저의 낮과 밤과 같은 경계없는 같은 마을에 불과합니다. 대학을 졸업하고 고향으로 돌아왔습니다. ‘귀향’은 특별한 의미나 목적이 아니라 원래 그리 살 것이라 생각했습니다. 뛰어 놀던 지리산과 섬진강이 아니라 생업으로서 농업을 정한 사람으로서 생산 중심의 농업이 아닌 운영과 유통까지를 고민하느라 많은 밤을 보내었습니다. 농민과 소비자가 직접 만나지 않고서는 농민이 잘 사는 것은 불가능합니다. 저 혼자가 아닙니다. 떳떳하고 자랑스러운 농산물 직접 생산하고 변화된 유통환경에 익숙치 못한 주변의 친구들 생산품도 함께 소개해서 여럿이 함께 잘 사는 세상을 꿈꿉니다. 한 번 해보겠습니다! 감사합니다.

지리산농부마을은 농부들의 조합으로 우리 지역인 지리산 자락, 섬진강이 유유히 흐르는 곳 하동, 구례지역에서 농산물을 재배 수확합니다.
도라지는 우리나라 어디에서든 잘 자라나는 편이지만, 따뜻하고 습윤한 기후를 좋아하는 식물이고 특히나 뿌리가 잘 자랄 수 있어야 하므로 토심이 깊고 유기물 함량이 많은 토질이어야 하니 지리산 자락은 최적의 장소입니다.
큰 산 지리산의 충분한 수분을 담은 약산성 토양, 섬진강 맑은 물 그리고 깨끗한 바람, 공기, 비..
천혜의 자연환경에서 자연스스로가 키워주는 건강한 농산물에 농부들의 마음과 땀을 더해 생산합니다.

도라지는 칼슘과 철분, 칼륨, 미네랄, 비타민, 식이섬유 등 유익한 아미노산이 함유하고 있고, 특히 사포닌 성분을 많이 함유하고 있는데요, 이에 한방에서는 도라지 뿌리의 껍질을 벗기거나 그대로 말린 것을 길경이라 부르며, 호흡기 질환 완화를 위한 한약재로 많이 쓰여왔습니다.
주로 1~3년근은 나물로 쓰이고, 3년이상 자란 도라지는 쓴맛이 강하고 각종 유익한 성분의 함량이 높아 약도라지라 부르며 주로 차와 약용으로 쓰이게 됩니다.

지리산농부마을의 도라지발효액은 우리 지역인 지리산에서 수확한 3년근 이상의 도라지를 영양분이 뿌리로 잘 내려간 늦가을에 채취하여 깨끗하게 세척한 뒤 설탕에 켜켜이 재워, 항아리에서 저온 발효시키며 5년이상 숙성시켰습니다.

도라지, 설탕 이외 공기, 바람, 햇살 그리고 세월... 자연이 준 그대로에 농부의 기다림과 노력만을 더하였을 뿐 인공적인 어떠한 것도 첨가하지 않았습니다. 그래서 더 깊고 진한 맛과 향을 선사합니다.

1. 발효액과 물을 기호에 따라 1:5 정도의 비율로 희석해서 냉수 또는 온수에 타서 음료 또는 차로 드세요~
여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻하게~ 은은하게 입안 가득 퍼지는 재료 본연의 맛과 향을 느낄 수 있답니다!
2. 우유나 플레인 요거트 등에 타서 드셔도 좋습니다.
3. 빵이나 떡을 간편하게 찍어 드셔도 맛있답니다!
4. 채소나 과일 샐러드에 드레싱 대용으로 사용하셔도 좋습니다.
5. 고기양념 등 설탕대신 가정에서 다양한 요리에도 활용 가능합니다.

[보관방법]
직사광선이나 고온인 장소를 피해 상온 보관합니다.
냉장 보관시 결정체가 생길 수 있으나 드시는 데에는 문제가 없습니다.